Queremos felicitar a nuestra
alumna, Anika Weinstein, por su logro más reciente. Anika fue diagnosticado con
la enfermedad celíaca poco antes de cumplir 18 años. La enfermedad celíaca es
una enfermedad inmunitaria en la que las personas no pueden comer gluten porque
dañarán su intestino delgado. Tuvo que reemplazar muchos alimentos que amaba, y
fue entonces cuando vio la oportunidad de vivir una vida saludable sin gluten
con deliciosos alimentos sin gluten. Es por eso que terminó fundando «Pechu
Free, sin gluten», [@pechufree_glutenfree], un blog dedicado a promover el
consumo de alimentos sin gluten. Poco después, su afición se convirtió en una
profesión.
Anika está actualmente en un
programa de Licenciatura en Nutrición en Atlantic International University.
Le deseamos lo mejor en todos sus
proyectos futuros y le felicitamos por este gran logro!
